グリストラップとは？

• １槽目
  食品などのごみを金網のバスケットで受けます。バスケットから抜ける細かいごみは、グリーストラップの下に沈殿していきます。
• ２槽目
  水より軽い細かいごみと油脂を浮かせ、油脂が3槽目に行かないように上部に溜めます。再度食品などのごみを沈殿させます。
• ３槽目
  槽の下部にあるパイプのトラップを使い、下から水取り入れ、更に油脂分を分離して、外部に流します。

• 悪臭の原因は、水面の上に浮いた油脂(スカム）と底に沈んでいるゴミと汚泥(スラッジ）の2つです。
• 水面上に浮いた油脂(スカム）は臭いの根源で、グリストラップを清掃する時に最初に目につきます。週に1度程度、定期的に取り除くことによって悪臭を防ぎます。
• グリーストラップの底に沈殿しているゴミ・汚泥(スラッジ）は悪臭を放つ原因になります。毎月清掃することによって悪臭を防ぎます。

• 油脂の流出により、排水管のつまりの原因になります。
• 注意ポイントは、1槽目のバスケット：せき止めた食品クズやゴミがたまっていきます。バスケットを掃除しないでいると目が詰まってしまい、排水がうまくいかなくなります。
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• 2槽目、３槽目の浮いた油：油分が許容量を超えてしまうと、排水管が詰まりやすくなります。油がたまることでグリストラップ全体にゴミが広がり、厨房の排水管にも生ゴミが入りこんだり、汚泥が付着しやすくなります。
• いずれも定期的な清掃をすることで問題が解消されます。

• グリストラップを清掃せずに放置しておくと、コバエやチョウバエなどの害虫が発生することがあります。衛生環境が悪くなっているからです。

グリストラップから下水道への排水基準に関しては水質汚濁防止法で規制されています。国と自治体が排水の上限を決めています。基準をオーバーしないよう注意が必要です。